蛋糕用哪种面粉好吃
在
蛋糕用什么面粉最好？
，用来做蛋糕的面粉是低筋面粉。低筋面粉是低面粉的简称，也叫蛋糕粉。日语里叫稀面粉。低筋面粉是指含水量在13.8%，粗蛋白在9.5%以下的一种面粉。低筋面粉通常用于制作蛋糕、饼干、糕点、糕点等。低筋面粉和小麦粉哪个做蛋糕好吃？
如果你真的可以 t家里找不到低筋面粉，想做蛋糕，那么你可以选择用4: 1比例的中筋面粉和玉米淀粉作为面粉的原料。当然，如果你想降低面筋，那么你可以增加一些玉米淀粉的比例。
如果家里只有高筋面粉，需要用高筋面粉和玉米淀粉按照1: 1的比例混合。这两种的原理都是降低非低筋面粉的蛋白质含量，人工制作低筋面粉，因为高低筋面粉的区别主要是蛋白质含量的区别。
低筋面粉和小麦粉哪个做蛋糕好吃？
小麦粉会更好。蛋糕追求弹性。小麦粉弹性不高，但总比低筋粉好。
蛋糕店甚至建议你用高筋面粉，这是做蛋糕的专用面粉。
低筋面粉适合油炸，用蛋液水果淀粉。
三者的顺序是:高筋面粉 ampgt；普通面粉 ampgt；低筋面粉。在只有小麦粉和低筋粉的情况下，更推荐使用小麦粉。
低筋面粉和小麦粉哪个做蛋糕好吃？
低筋面粉。你得用低筋面粉做蛋糕。小麦面粉被用来做面包。