如何提问的六个小窍门
如何挑选鸡蛋？
如何挑选鸡蛋？
鸡蛋含有丰富的蛋白质，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。鸡蛋还含有极易被人体消化吸收的脂肪，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋的营养丰富，今天，我们来说说鸡蛋。
如何选择鸡蛋
1. 好的鸡蛋表面没有霉点。
2. 新鲜鸡蛋的表面不光滑，摸起来感觉到有沫。陈鸡蛋的表面会比较光滑。
3. 拿起鸡蛋对光看，如果是半透明的，是新鲜鸡蛋；晃一晃，要没有水的声音。
4. 将鸡蛋放入水中，如果是平躺着沉底，则是新鲜鸡蛋；如果是斜着沉底，则是放置了3-4天的鸡蛋；如果是竖着沉底，是10天左右的鸡蛋；如果浮着不沉底，就不能吃了。
吃鸡蛋的误区
1.很多人爱吃街上烤的毛蛋，认为毛蛋有营养。实际上，毛蛋中的蛋白已经被吸收，另外细菌比较多，所以不提倡吃。
2.半生不熟的溏心鸡蛋也是很多人的最爱。这种鸡蛋中，含有一种类似生物素的物质，会破坏蛋白质，影响吸收，另外，半生的鸡蛋细菌也较多，不提倡吃。
3.蛋黄不可以吃？有人说蛋黄中含有的胆固醇比较高，不可以吃。一个蛋黄中含有200mg胆固醇，但是同时也含有很多有益的脂肪，如卵磷脂，这对大脑发育是很好的。美国近来也放松了对胆固醇的限制。因此，吃蛋黄是可以的，但是也要限量。
如何煎蛋，才能保存更多的营养物质？
锅中少量油，中火，放入鸡蛋，放一点盐，待泛金黄的时候，放20ml水，一分钟后关火。闷2分钟。即可。
营养学博士 张娜
如何找到搞笑领域的问题？
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