准备食材
一碗鲜美可口的春笋金汤鲈鱼，让你回味无穷
在享用一碗美味的春笋金汤鲈鱼之前，首先要准备好各种食材。选择适合焖煮的雷笋作为春笋的主角，搭配海鲈或其他喜欢的鱼类，再加上酸菜和泡椒来丰富风味口感。而金汤酱则是方便快捷的成品酱，只需开盖即可使用，省去了制作调味料的繁琐步骤。
处理食材
将清理干净的鲈鱼用厨房纸吸干水分，然后切出头、尾并贴骨起出鱼肉，最后将其切成鱼片。接着，将鱼片腌制入味，先加入盐、糖、酒、胡椒粉抓匀，再加入生粉和蛋清抓匀，最后加入适量油拌匀，腌制15分钟。同时，将鱼骨、头、尾用中火煎至金黄，加入姜片、料酒和开水，煮成奶白色鱼汤。
炒制配菜
将酸菜清洗后切片，大蒜和泡椒切碎，香菜切段，春笋去壳切段后在盐水中烫煮3分钟。在铁锅中加入适量油，烧至六成热，先炒香蒜椒，接着炒香酸菜，再加入金汤酱翻炒。然后加入过滤后的鱼汤，重新烧开。加入春笋，盖上锅盖煮开，转中小火慢煮8分钟，调整味道加入适量的糖和盐。
煮出美味
最后加入腌制好的鱼片，用中火再次煮开，继续煮1分钟直至鱼片熟透。撒上香菜点缀，一碗美味可口的春笋金汤鲈鱼就完成啦！这道菜汤清鱼嫩，口感鲜美，浓郁的金汤配上爽口的春笋和鲜嫩的鱼片，绝对让你回味无穷。
通过以上的制作步骤，你也可以在家轻松做出一道高颜值又美味的春笋金汤鲈鱼，不仅营养丰富，而且口感十足，是一道适合全家人共享的美味佳肴。尽情享受烹饪的乐趣，让每一餐都成为家人团聚和愉悦时光的美好记忆。