晶莹红烧猪蹄是一道美味可口的传统菜肴，在家中制作也并不复杂。下面将为大家分享制作这道美味佳肴的详细步骤，同时注意调料的搭配可以根据个人口味适量增减。
晶莹红烧猪蹄的美味制作
准备工作：处理猪蹄
在购买猪蹄时，和卖家商量让其切成小块，然后彻底清洗干净，包括刮净猪毛，焯水备用。
炒制糖色：
在锅内放少许油，加入适量冰糖，待冰糖融化并起泡状态时，放入猪蹄炒制糖色。炒制过程中要翻炒均匀，避免糊焦，同时少许加入酱油继续炒制，直至颜色变红发亮。
高压锅烹饪：
将处理好的猪蹄和调料一起倒入高压锅中，加入适量水，再加入八角、桂皮、肉蔻、葱、姜、蒜、盐等调料。将高压锅盖好，设置豆/蹄筋类档位，大约烹饪30分钟左右。待压力释放后，自动保温功能可让你有时间做其他事情，甚至午睡一会。
煮制汤汁：
猪蹄烹饪熟透后捞出，留少许汤汁，放入炒锅内，开火加热。稍稍勾芡水兑入一起再熬制，直到汤汁包裹猪蹄晶莹剔透。撒上切碎的小葱，这道晶莹红烧猪蹄就完成了。
储存方法：
如果有剩余的猪蹄，建议将其连同汁液一起放入保险盒中放入冰箱保存。下次再食用时，稍作煮制并勾芡，让猪蹄更加晶莹剔透，美味可口。这样的晶莹红烧猪蹄不仅美味可口，还能够滋养养颜，绝对值得一试。