在这篇文章中，我们将学习如何制作美味可口的黑米蒸蛋糕。这款小吃的制作材料简单易得，包括5个鸡蛋、100克面粉、50克黑米面、50克糖、20克油（根据口味可适量增减糖和油）、少许泡打粉。
享受美味的黑米蒸蛋糕
准备工作
首先，准备一个无水无油的容器，最好选择稍大一些的容器，以确保蛋糕在蒸发膨胀时不会溢出。将面粉、黑米面和泡打粉混合并过筛备用。接着，将鸡蛋打发，分三次加入糖。当搅打的鸡蛋液挑起后垂下的长度约为3厘米时，即可停止。
制作过程
将过筛的面粉逐步搅拌进蛋液中，用刮刀轻轻地上下翻拌，直至完全均匀。然后将混合好的面糊倒入模具中，敲击模具使大气泡排出。准备一个大锅，加入适量冷水，放入蒸架，将蒸好的蛋糕放入锅中，盖上锅盖。开始计时，通常需要15至20分钟，直到用筷子插入蛋糕内部不再附着面糊为止。
小贴士
在制作黑米蒸蛋糕时，蒸的时间需要根据使用的模具大小而定。如果选择使用一次性铝箔模具，蒸熟后很容易脱模。但如果选择使用普通碗等容器，建议在容器内抹一层薄油，以防粘连。
通过以上步骤，您可以轻松制作出口感柔软，香甜可口的黑米蒸蛋糕。无论是作为下午茶点心还是休闲零食，都能为您带来愉悦的味蕾体验。赶快动手尝试，享受烘焙的乐趣吧！