红烧肉是中国家喻户晓的一道传统美食，不仅口感香醇，而且制作过程并不复杂。下面分享一个基本不会失败的红烧肉做法，同时也提醒大家可以根据个人口味适量增减调料。
红烧肉制作全攻略
准备食材与处理
首先，将五花肉切成适口大小的块状。你可以选择将肉块过水后用厨房纸巾擦干，然后煎至焦黄色；或者直接使用未经处理的五花肉。接着，加入姜、蒜和料酒进行翻炒，使肉块吸收这些香味。
添加香菇与红烧汁
将事先泡发的香菇加入翻炒的肉块中，继续翻炒片刻。接着，加入红烧汁。你可以选择购买超市现成的红烧汁，也可以自己动手熬制。如果选择自制，记得在冰糖溶解后加入生抽、老抽和豆腐乳，调成红烧汁。
炒制与淹泡
确保所有食材均匀裹上红烧汁，让肉块上色变得诱人。接着，倒入适量便宜啤酒，让食材完全淹没在啤酒中。不妨选择一款口感较好的啤酒，这里也是可以施展省钱智慧的地方。
炖煮与收汁
转为中小火，盖上锅盖焖煮约四十分钟，待红烧肉充分入味。期间记得适时翻搅，避免食材粘锅。如果想要更加入味且肉质更为绵软，可以考虑使用压力锅，时间将更为缩短。最后，等到汁液收浓，肉块入味即可出锅。
装盘与点缀
当红烧肉炖煮至理想状态后，可以加入一些颜值高的香菜进行装饰。这不仅提升了整体视觉效果，也为红烧肉增添了一份清新的香气。品尝时，配上一碗热气腾腾的米饭，绝对是一顿美味佳肴。
通过以上步骤，你可以轻松掌握如何制作一道美味不失的红烧肉。记得灵活运用调料，并根据个人口味进行调整，定能烹饪出一道家人朋友都喜爱的美食。