家常肉末拌面
作为一个地道的河南人，面食一直是餐桌上的宠儿。肉末拌面是一道简单易做而又美味可口的传统菜肴。这道菜采用时令蔬菜和香煎肉末炒制，再加入芡粉勾兑成汁浇在面条上，口感丰富，值得一试。
家常肉末拌面：河南特色美食制作全解
原料准备与处理
1. 将肉末用盐、老抽和料酒腌制半小时。
2. 准备葱姜洗净切末，蒜切片。
3. 洗净并切成小颗粒的蒜苔备用。
4. 豆腐洗净后切成小块备用。
5. 将红薯淀粉加少许水搅拌均匀备用。
烹饪步骤
6. 热锅凉油，将腌制好的肉末倒入炒至变色。
7. 加入葱姜蒜继续翻炒。
8. 倒入蒜苔颗粒并炒至稍软。
9. 加入豆腐块持续翻炒。
10. 加入豆瓣酱、盐、十三香等调味料。
11. 加适量开水并倒入红薯淀粉水，搅拌至浓稠，待味道鲜美后关火。
12. 另起一锅煮面条至熟。
13. 将熟面捞入碗中，不要装得太满。
14. 将炒好的肉末和菜浇在面条上，搅拌均匀即可食用。
美味享用
品尝这份家常肉末拌面，除了香气扑鼻外，还有着浓厚的家乡味道。或许你会发现，用大碗享用这道美食更能增添一份满足感。欢迎尝试制作这道地道的河南美食，带来一顿温暖舒心的家常味道。