在做干烧子鱼的过程中，第一步是要彻底清洁小鱼。除去表面的鱼鳞后，将其清洗干净，并将肚子剖开，去除鱼腮和肠子。接着，要彻底清洗里面的黑膜和血块，确保食材的清洁卫生。为了增加口感和美观，在鱼的表面可以进行花刀处理。
如何制作美味干烧子鱼
准备调料和配菜
在烹饪干烧子鱼之前，需要准备好各种调料和配菜。姜切丝，蒜拍扁，辣椒切段，葱则分为白部分和绿色部分，各自切末或段。这些调料的搭配将为干烧子鱼带来丰富的口味和香气。
翻炒煎鱼
开始烹饪干烧子鱼时，可以先将锅中烧热油，然后将准备好的鱼放入锅中煎炸至两面金黄。这一步能够让鱼皮变得