西梅能晒干吗怎样晒最好
西梅烘干和晒干哪个好？
西梅烘干和晒干哪个好？
干起来更方便快捷，干起来更费时间。
甜水梅的制作方法？
原料:青梅、粗盐、白糖、红糖。
潮汕传统糖渍腌制水梅酸梅的步骤
第一步
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1?？将买来的水梅洗净沥干，用粗盐覆盖在梅子表面，搓几下，腌制12小时，去除梅子的苦汁。2?？在锅上摊开，蒸，摊开晾干，最好在太阳下晒一天左右。
第二步
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刚蒸好的梅子晶莹剔透，看着看着口水就流下来了…
第三步
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3?？晒干的李子按照一层李子、一层白糖、一层红糖的顺序装满罐子。4?？没卖出去的梅子会分开包装，第二天用糖渍减少缸里的梅子量，没卖出去的梅子可以继续盖。
第四步
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5?？剩下的留给时间来完成。当罐子里的糖完全融化后，李子的皮就变皱了，可以吃了。
青梅酒怎么酿？
5公斤青梅
5公斤白酒(30度以上)
冰糖2.5斤
酿造瓶
方法/步骤
首先要把李子清洗干净，因为李子表面有很多细毛，所以要用清水浸泡半个小时到一个小时左右，仔细清洗李子表面，同时踢掉李子的蒂，然后晾干(一天左右)，不是晾干，而是自然晾干。
冲泡瓶在使用前也要提前清洗消毒，所有器皿都要保证无水无油！
一切准备就绪。先将青梅放入酿造瓶底，然后将冰糖铺在青梅上，再沿瓶壁慢慢倒入白酒。
四
最后盖上瓶盖，放在阴凉处三个月以上，第一个月每隔一两天轻轻摇一摇，避免糖分下沉分布不均。
结束
需要注意的事项
所有容器必须无水无油，否则故障概率很大！
我喜欢用黄色的老冰糖，:白酒:冰糖 2 : 2 : 1 .这个量就够了，但是有的人喜欢甜的，所以冰糖的量会增加到2 : 2 : 1.4，看个人喜好，但是don 不要减少，因为发酵了足够的糖。
有的人会用九江双蒸，比较低。我不 不推荐，因为高档酒杀菌效果更好，而且需要一个消毒不到位的步骤。这种高档酒也是可以补救的。
梅子酒是在这个季节酿造的，温度比较高，三个月后可以在开封品尝，但是如果不 不要急着喝，可以继续发酵，时间越长越醇厚！