怎样鉴别黑玉米的真假
黑玉米里面怎么是黄的？
黑玉米里面怎么是黄的？
1、黑玉米里面是黄的是因其籽粒角质层在不同程度地沉淀黑色素，使得外观乌黑发亮，而里面的玉米并未受到沉淀，因此依旧是黄色。
2、黑玉米雌花花穗腋生，成熟后成谷穗，具粗大中轴，小穗成对纵列后发育成两排籽粒，籽粒可食。其籽粒、穗轴均为紫黑色。
我买了黑玉米，煮出来水是深紫红色，吃玉米的时候，手上都有颜色，请问这黑玉米是真是假？
如果是整包玉米棒煮的话，就不会掉色，也不会染手，如果只是玉米颗粒的话，会有点紫色出现在水中。
黑玉木的表面有层蜡质层，所以如果没有破皮的话里面的花青素是不会跑出来的
黑玉米和普通玉米的区别？
1.黑玉米种子含有黑色素，外观乌黑发亮，普通玉米一般为黄色和白色。
2.黑玉米比普通玉米粘，适合鲜食。
3.黑玉米茎秆含糖量为11.95％，比普通玉米秆高1-3倍，是奶牛和山羊的优质饲料。
4.黑玉米营养丰富，市场价格高。黑玉米微量元素是其它谷物的2－8倍，赖氨酸含量高达0.45%，蛋白质含量明显比普通玉米高。其中钾含量高达6310 ～9050mg/kg。
5.黑玉米含铁高，是补血食品。铁是人体所需的重要的元素之一，它参与血红蛋白、细胞色素及某些酶的合成和能量代谢，摄入量不足将引起生理功能及代谢过程的紊乱，引起缺铁性贫血。黑玉米锌的含量是其它谷物的3倍
6.黑玉米含有丰富的钙、磷，是其它谷物的8－10倍。 而黑玉米百克含4.831毫克的维生素C。
黑珍珠玉米有几种？
黑珍珠玉米有四种。黑珍珠、黑糯1号、黑糯2号、黑糯3号。
1、黑珍珠：黑珍珠株高2.4米，双穗率95%，鲜穗采收期80～85天，籽粒成熟期105天。鲜穗熟食皮薄、无渣、甜香兼备，抗逆性好，适应性广，产量高，干籽产量达450公斤/亩。
2、黑糯1号：黑糯1号株高250～270厘米。籽粒圆形，青嫩时日中见紫，成熟时粒黑如墨，有光泽。抗旱和抗寒能力强。抗大、小斑病，对光、温条件不敏感，亩产鲜果穗900～1100千克。
3、黑糯2号：黑糯2号株高1.6米，穗长12厘米，果穗圆锥形，籽粒较小，株形紧凑，成熟晒干后籽粒黑色皱缩。食味好，黏香无渣，属中熟偏早熟型杂交种，亩适宜密度4000株。
4、黑糯3号：黑糯3号夏播生育期96天，果穗锥形，双穗率较高，千粒重260克，籽粒硬粒糯质型，排列整齐，鲜穗紫色，干后黑色，鲜穗品味佳，抗病性较好，杆硬，抗倒伏，亩产470公斤。