小麦和玉米哪个里面有胚乳
为什么说玉米的籽粒是果实，然后吃的却是种子？
为什么说玉米的籽粒是果实，然后吃的却是种子？
玉米和小麦的籽粒是由胚乳和胚组成，胚相当于种子，胚乳是由子房发育形成的，即果肉，两者共同组成籽粒，所以小麦和玉米是果实。
果实分为外果皮、中果皮、内果皮三层。三层果皮比较分明的如桃子，外果皮薄而柔软，中果皮多汁，即食用部分，内果皮呈凹凸不平的硬木质，即俗语称的核。但在许多植物的果实中，三层果皮通常分辩不清，如番茄、茄子。
玉米和小麦中的营养物质来自哪？
双子叶植物种子和单子叶植物种子都包种皮和胚，胚由胚芽、胚轴、胚根和子叶四部分． 小麦属于单子叶植物，其种子由种皮胚和胚乳组成，胚乳储存营养物质；而双子叶植物种子的营养储存在子叶中且有两片子叶．
胚乳的结构？
有胚乳种子植物储存营养的是胚乳，在结构层次上不在胚里。
大多数只有一片子叶。
与无胚乳植物的不同点：多数无胚乳种子子叶只有一片（有少数双子叶植物也无胚乳），有胚乳与果皮。
有胚乳种子由种皮、胚、胚乳组成，种子发育成熟时，胚乳发达，胚相对较小，子叶薄。大多数单子叶植物和部分双子叶植物，以及裸子植物的种子属有胚乳种子类型，如大黄、芍药、蓖麻、小麦、稻、松等。
小麦胚芽与麦麸的区别？
原料不同
小麦胚芽是在碾磨过程中分离出的小麦粒的胚。它具有粒状质地，略带坚果味。
麦麸是小麦仁的外层。它由隐匿胚乳的煳粉和果皮组成。胚乳是小麦籽粒的中间层，为小麦胚芽的萌芽提供必需的营养。加工后的麦麸称为米勒麸。
营养不同
小麦胚芽每100卡路里具有360卡路里，每100克具有10克总脂肪，52克总碳水化合物，13克膳食纤维，23克蛋白质和12毫克钠。
麦麸皮每100克具有216卡路里，每100克具有4克总脂肪，65克总碳水化合物，43克膳食纤维，16克蛋白质和2毫克钠。
小麦胚芽是omega-3脂肪酸的良好来源，而小麦麸皮则是膳食纤维的良好来源。
吃法不同
小麦胚芽最简单、最方便的吃法就是加入牛奶、饮料、面包等食物中食用,不用特地熬煮。
麦麸的吃法也比较多，麦麸可以去和一些面粉放在一起做成饼干，或者是可以把麦麸做汤煮粥都可以。