湖南菜馆的丝瓜怎么做的
湖南有什么瓜？
湖南有什么瓜？
湖南的瓜好多，用来煮菜的瓜有丝瓜，可以加肉丝煮，也可以煮烫，冬瓜可以炒鸭肉，也可以炖排骨汤，黄瓜可以生吃，也可以炒菜，付子瓜可以煮汤，南瓜可以早上煮稀饭吃，中午也可以炒菜，苦瓜炒菜吃了夏天可以清热解毒，还能降血糖。做零食吃的有西瓜，夏天解渴，太多了，湖南的瓜。
湖南丝瓜煮鱼的正确方法？
主料3人份
黄骨鱼7条
辅料
胡椒粉1小勺 食盐1小勺 植物油1大勺 丝瓜1个 西红柿1个
步骤1
黄骨鱼买小一点的，去内脏洗净备用，这种鱼容易腐烂滋生细菌，所以越新鲜吃越好
步骤2
丝瓜去皮切滚刀块，西红柿切片
步骤3
炒锅烧热，放适量油，下黄骨鱼两面煎一下，放点料酒去腥
步骤4
放入足量的水，加盐烧开
步骤5
加入适量胡椒粉去腥，水开以后转中火煮5分钟
步骤6
5分钟以后放入西红柿，继续煮5分钟
步骤7
出锅前两分钟加入丝瓜，开大火煮
步骤8
丝瓜煮熟以后即可关火装盘
丝瓜结果前的施肥方法？
农民种丝瓜，记住这4点，丝瓜又长又直长满架，亩产可上8000斤
丝瓜是夏秋季节的主要蔬菜，产量高，种植效益好，且营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、氨基酸、维生素等。味道鲜美，爽滑，深受人们的欢迎。
湖南省益阳市资阳区沙头镇，种植益阳白丝瓜品种， 常年种植面积在667 hm2以上， 是远近闻名的丝瓜小镇。其中，农民王大哥就是丝瓜种植大户，平均每667m2产量 4000 kg以上，平均产值可达1万元以上。一起学习下高产高效的科学施肥措施。
一、了解丝瓜需肥特点
丝瓜宜选用富含有机质、土壤耕层深厚、pH 值5-7 的壤土或砂壤土种植。 丝瓜是以连续采摘嫩瓜为产品的植物，对肥料的需要量比较大，以氮、磷、钾肥为主，但丝瓜在不同的生育阶段，对这 3 种元素的需求会有所不同。在苗期和伸蔓期，以营养生长为主，需氮量最大，开花结果期以生殖生长为主，对钾的需求量最大。
在田间栽培管理中应该注意，丝瓜根系对高浓度肥料的耐受性差，如果在离丝瓜根部较近的土壤中施用高浓度的人粪尿或化肥后，会造成丝瓜生理性缺水，使植株生长受阻，严重时藤蔓停止伸长，所以丝瓜施肥应掌握淡肥勤施的原则。
二、丝瓜育苗配肥技术
1、营养土配肥
丝瓜采用营养钵育苗，需配制营养土，宜选用 3 年以上未种过瓜类蔬菜的肥沃菜园土 1 份，腐熟人畜粪或厩肥 1 份， 炭化谷壳或草木灰 1 份，拌合堆制腐熟发酵，配制营养土。来不及发酵的可在营养土堆置后用 40％甲醛100 倍液 100 g 处理400～500 kg 营养土， 把药液均匀喷洒在营养土层， 将营养土反复搅拌后堆置，上盖塑料薄膜，密闭 2～3 天后，将药土摊开 5～7 天，气味散尽后即可使用。
2、穴盘育苗配肥
丝瓜穴盘育苗，可采用基质育苗或漂浮育苗， 基质育苗根据培育幼苗的大小选用 72、105、128 孔穴盘。 基质配制可按草炭∶蛭石2∶1 的比例混合，粉碎过筛，使用时每 1 m3基质中加充分腐熟鸡粪 25 kg、 复合肥 2.5～3.0 kg， 拌匀后用 40％甲醛100 倍液熏闷 2 天消毒，敞开通风 2 天后装盘。也可直接选购配制好的专用基质。
如果配制基质时已施入充足的肥料，整个苗期可不再施肥。 如果发现幼苗叶片颜色变淡，出现缺肥症状时， 可喷施 0.2％磷酸二氢钾液。 育苗过程中，切忌过量追施氮肥，以免秧苗徒长影响花芽分化。 高温季节育苗时，肥料浓度宜低。 自子叶展平开始施肥，随着秧苗的生长逐渐增加浓度。
三、丝瓜基肥施用技术
1、丝瓜大棚早熟栽培基肥
用大棚栽培可提早上市，效益十分可观。施足基肥，结合深翻，每 667 m2施腐熟农家肥 1 000 kg（或商品有机肥 150 kg），充分混匀，整平起畦，畦宽2 m，沟宽 30～40 cm，畦高 20～30 cm。 再在畦中央开沟施基肥，每 667 m2
施腐熟农家肥 1 500 kg（或商品有机肥 250 kg）、过磷酸钙 25～30 kg、草木灰 100～150 kg（或硫酸钾 30～40 kg），施后覆土，浇足底水，盖膜升温。 3 月上中旬选冷尾暖头的下午定植。
2、丝瓜春露地栽培基肥
丝瓜春露地栽培，应选择土质肥沃、排灌方便的地块。 定植前深翻土地 30～40 cm。 结合耕翻，每667 m2撒施腐熟农家肥 4 000～5 000 kg （或商品有机肥 500～750 kg）、复合肥 50～60 kg，肥料应混匀，作 1.5～1.6 m 宽平畦。
3、丝瓜夏秋露地栽培基肥
结合整地施足基肥，每 667 m2施腐熟农家肥2 000 kg（或商品有机肥 300 kg）、复合肥 50 kg。
四、 丝瓜追肥施用技术
1、丝瓜大棚早熟栽培追肥
前期少追肥，容器苗定植后即可在浇定植水时掺入腐熟稀薄人粪尿，以后每隔 7～10 天追肥 1 次，一般前期用 10％左右的稀薄人粪尿，随后提到 20％左右，每 667 m2用肥液 1 000～1 500 kg。开始坐瓜时，大水大肥，每 667 m2施尿素 3～5 kg，以 500 倍液浇施。 采收 1～2 次追肥 1 次。盛果期，离根部 15 cm 左右处每667 m2点施硫酸钾型复合肥 5～10 kg （或草木灰 50～100 kg）。当发现田间畸形瓜增多时，可叶面喷施 0.3％磷酸二氢钾液＋0.1%流体硼，及 1.4％复硝酚钠水剂 1 500 倍液。
2、 丝瓜春露地栽培追肥
丝瓜生长期长，在施足基肥的基础上，应多次追肥，采用小肥大水，少施勤浇。 一般缓苗后 3～5 天浇 1 次腐熟稀粪肥。 开始伸蔓时， 第 1 次追肥，每667 m2追复合肥 10～15 kg。开花坐果后，第 2 次追肥，每 667 m2施复合肥 25～30 kg。采收盛期，每采摘 2 次追肥 1 次，每 667 m2需追施复合肥 5 kg。 追肥要深施严埋，追肥后要及时浇水。
3、丝瓜夏秋栽培追肥
夏秋栽培追肥要勤施薄施， 结果前控制水肥，结果后及侧蔓盛发时重施追肥，并重视磷、钾肥的施用。 一般移栽后 5～7 天，每 667 m2用 10％腐熟人粪尿 1 500 kg 淋施。 以后至开花结果前施肥依苗而定，幼苗长势旺盛、浓绿，可以少施或不施肥；长势弱，每 15 天左右每 667 m2淋施 4～6 kg 复合肥的浸出液 1 500 kg 或 10％腐熟人粪尿 1 500 kg。 结果后， 每 5～7 天追肥 1 次， 每次每 667 m2施复合肥10～15 kg。盛收期间，施肥量应增加 1～2 倍，并每667 m2加施草木灰 100 kg，1～2 次。
五、喷施叶面肥，巧补钙、硼肥
丝瓜高产，除了需要氮磷钾外，还需要中微量元素钙、硼等，对产量和品质形成很关键。
建议在丝瓜开花前、开花结果期、丝瓜膨大期，喷施0.3%磷酸二氢钾＋0.1%流体硼＋0.1%流体钙镁一起喷施，促进开花坐果，减少花朵败育，提高丝瓜坐果率。
当发现主蔓茎叶生长过于旺盛，而环境温度又高时，建议在晴天下午用15%多效唑可湿性粉剂1 000~1 500倍液喷洒2~3次。
当盛瓜期已过，浇施八佰力生物菌液300倍液，促进根系生长，避免由于后期根系吸收能力减弱所导致的叶片发黄，显著延长丝瓜采收期。