开心果加工工艺与配方
如何制作家庭有机肥？
如何制作家庭有机肥？
谢谢悟空小秘书邀请！
这个家庭有机肥，农民都会做，也非常简单！
先说家庭有机肥的原料，就是家庭养的鸡，鸭，鹅，狗，猪，马，牛，羊等畜禽的粪便，以及从自己家厕所里掏出来的粪便，还有烧秸秆和烧其它杂草的灰烬，也可以把菜棒子，树叶子，以及杂草之类的垃圾，都可以做家庭有机肥的原料的！
有的地方是在地面上挖个坑，坑的大小就根据你想做多少有机肥来挖，坑挖完了，就把前面所说的做有机肥的原料，随时随地地的扔在大坑里，这样这些有机肥的原料就会自动的在大坑里发酵，如果里边有点干燥的话，就要随时加些水的，家庭有机肥就会发酵完成，到了春天快要种地的时候，把发酵好的肥料从坑里都取了出来，就可以用了！
还有一种办法，就是不用挖坑，需要用土在四周做个土围子，把人的粪便和畜禽的粪便，还有菜帮子，树叶子，烧秸秆柴火的灰烬，随时的扔进土围子里，也是自然发酵，并随时加水加快发酵速度，也是在春天快要种地的时候，把土围子的土与发酵好的肥料混拌在一起，家庭有机肥也就制做完成了！
在我们东北的农村，农民都是这样制做家庭有机肥的，即简单，又方便，也实惠，说他实惠是又不用花一分钱，就可以制做出最好农家有机肥的，而且在制做家庭有机肥的时候，除了加水之外，是不需要添加任何添加剂的！
你想做家庭有机肥，那就离村子里稍远一点，用砖砌个大池子，或者砌几个池子，池子要有个坡度，方便装肥料车子的进出，如果想要发酵的快，可以把池子用塑料布盖严，增加池子里的温度，就会加快发酵速度的！
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香、酸、脆、甜、咸是怎样调配出来的？
香、酸、脆、甜、咸调配方法如下:一、香味的调配1、原料本身自带的香味如拔丝苹果就保留了原有的果香味。
2、利用烹饪方法增香各种烹饪方法都会使食物增香，而煎、炸、烤、炒更加明显，例如鲫鱼煎后煮汤又香又浓，炒栗子比水煮栗子香。
3、添加料头增香法葱、姜、蒜、椒称为烹饪四君子，常常用来去腥增香。例如蒜蓉虾、葱油饼等。
4、利用食材特有的香味给食物增香百香果、香蕉、菠萝、柠檬、玫瑰花、荷花、牛奶等这些食物有着增进食欲的香味，将这些带有香味的食物果肉、汁液或者全部加入一起烹饪，食物也可获得诱人的香味。如百香果味蛋糕、菠萝鸡、鲜花饼、奶香馒头等。
5、添加大料、十三香、胡椒、花椒、咖喱等，这是最常用的食物增香法用此方法做出来的食物香味浓郁。例如用沙姜、八角、豆蔻、茴香等多种香料调制卤水，卤制菜肴，如卤猪手、卤蛋、卤七寸等食品，香味浓郁令人食欲大开。而十三香、胡椒粉、花椒、咖喱多用于炒菜、拌馅、炖汤、扣肉等增香。
6、火候增香法中式菜肴很讲究火候，恰当的火候能保持食材原有的味道，或者升华出新的味道，而不恰当的火候会使食物产生焦味等异味。
二、酸味的调配1、添加调料法加醋、加喼汁，这是最基本的方法，例如酸辣鸡脚的酸味主要来自源于醋，而水果味的酸甜菜肴，如菠萝鸡则是添加了调料喼汁。
小技巧：酸甜味的比例2.5：1（醋：糖）
甜酸味的比例2：1（醋：糖）
2、腌制法如芥菜用盐腌制15天后就成了酸菜，新鲜笋子用凉白开泡了一个月以后就成了酸笋，螺丝粉独特的酸味主要就是出自酸笋。
3、乳酸菌发酵法产生的酸味鲜奶添加乳酸菌发酸后成了酸奶。
4、加入带酸味的配料如烹饪时加入酸梅、西红柿、百香果、柠檬、山楂等带有酸味的配料，会使成菜带有酸味，如柠檬鸭、西红柿咕喽肉、百香果排骨等。
三、脆的调配1、焯水、过凉、快炒有些食材如西芹、凉薯、百合、竹笋、嫩藕本身就很脆，这类食材在烹饪时最好焯水、过凉、快炒，尽可能保持食材原有的脆感。
2、烹饪前给食材稍微腌制，也可使食材变脆比如凉拌黄瓜，先把黄瓜用盐或糖腌制一下口感更脆。
3煎、炸、烤也可以使食物有脆感如煎土豆饼、炸虾、炸油条、裹脆浆油炸茄盒等都能增加脆感。
4、缩短食材烹饪时间食材切薄、切小块或焯水，可以缩短烹饪时间，更易获得爽脆的口感。
5、过凉和冰镇即冷热收缩法使食物变脆法典型的有白切鸡和凉拌鸡爪。煮制白切鸡时要三浸三提，捞出后还要立即过凉白开，最好加入冰块，这样做出来的白切鸡才会肉脆嫩皮爽滑。
6、水泡法这种方法是把原料切成丝或薄片，放入水中浸泡，去除多余的淀粉，经过这样处理后的食材，后期炒制会更加爽脆，如酸辣土豆丝，炒藕片等。
四、甜味的调配1、选购自带甜味的食材例如百合、马蹄、凉薯本来就有甜味，当然烹饪出来的成菜也会有甜味。
2、加糖是获得甜味最直接的方法如糖醋排骨、银耳羹等就是加糖获得的甜味。
3、添加带甜味的食材也可获得甜味如红枣、枸杞、甘蔗、胡萝卜、玉米、党参、五指毛桃等，会增加茶、甜品、汤的甜味。
4、鲜甜味的调配法：（鲜甜味暂且归入甜味这类）A、加入肉类、水产类、菌类、豆类等因为烹饪时会有谷氨酸钠析出，所以会使菜肴有鲜甜感。
B、加入调料使菜肴获得鲜甜感如加入酱油、蚝油、味精、鸡精也因为含有谷氨酸钠而使菜肴有鲜甜感。
提示:糖的用量每人每天最好在35克左右哦。五、咸味的调配1、有些食材本身携带有咸味通常这类食材都是海产品，如海鱼、海带、紫菜等，本身会有点咸味，所以做这类菜时要减少盐的用量。
2、添加调味料带来的咸味如盐、酱油、蚝油、味精等，以上调料合并使用时注意用量，以防过咸。
3、加入带有咸味的腌制品和酱类如咸菜、腊肉、腌酸梅、辣椒酱等，这类菜肴烹制时应减少盐的用量。如酸菜鱼，炒腊肉，酸梅鸭，本身已经很咸了，就要少放盐或者不放盐，如果实在太咸烹饪前泡水、焯水的方法去掉过多的咸味，也可以加点糖综合过重的咸味。
提示：食盐每人每天最好限量在6克以内香、酸、脆、甜、咸的调配方法就介绍到此了，极菜妈妈创作文章很辛苦，喜欢的朋友看完文章请评论、点赞、加关注哦。