蒜瓣休眠会怎么样
大蒜种子冷冻有什么好处？
大蒜种子冷冻有什么好处？
每年的6月份是大蒜上市的季节，路边、地里、包括大蒜交易市场都是蒜农们忙碌的身影。记得在2016年的时候大蒜是最疯狂的一年，每斤收购价格都六、七块，最后甚至飙升至十几块钱，喜欢吃大蒜的人去饭店都是“一蒜难求”。这样让不少蒜农都挣到了钱，大蒜商贩更是狠狠的赚了一笔，然后最近这两年大蒜批发价格从3元、4元降到1元一斤甚至几毛一斤。大蒜由“贵族”转化为“平民”，让消费者感欣慰，但“蒜贱伤农”也让种植户感受到市场的残酷。在大蒜行情不好的情况下，很多蒜农和蒜商都会将大蒜用冷库储存起来，那么怎么对大蒜进行冷冻储藏呢？
大蒜的储藏一般都是把大蒜挂起来，大蒜杆不用减掉，蒜头上的毛须也不剪。然后把大蒜编起来后挂到自己家的大梁上去。什么时候想吃了，就取下来剪掉几个。然而，今天大蒜的种植都规模化了，每家每户都是种好几亩，甚至有的种了几十亩。这样到了大蒜的收获季节，特别是市场行情不好的时候，蒜农们就想把大蒜储藏起来，待到行情好了再出售。今天，大蒜的储藏都是在专门的大型冷库里面冷冻储藏的。也是为了创造一个低温、较干燥的环境，以延长贮藏时间。这样保证了大蒜不会发芽，存上个一年半载是没有问题的。
1.大蒜贮藏特性
蒜具有明显的生理休眠期，休眠期一般为23个月，在休眠期内不会发芽，一旦脱离休眠期，遇有5°C以上的温度就会发芽，因而控制贮藏期发芽是大蒜贮藏的关键。因为大蒜是经适度干燥后才进行贮藏的，所以，贮藏期间对温度的控制显得尤为重要。大蒜贮藏适宜的温度为-1°C——-2°C，但是有个别的品种在温度低于-1℃时会受到冻害。受冻的蒜瓣呈水浸状、灰白色，味道变劣，甚至失去食用价值。温度高于5℃时容易发芽，导致蒜瓣干瘪。
2.适时得收获对大蒜的储藏有帮助
适时收获对大蒜的储藏有一定的好处，收获如果晚了，蒜瓣容易开裂（就是我们说的散头），这样不利于大蒜的储藏。收获过早，成熟度不够，产量低，贮藏损耗大，还容易坏掉。所以在大蒜收获后需要尽快晾晒，使外部干燥。促使大蒜进入休眠。晾晒过程中防止淋雨发霉，受雨后蒜皮变黑，蒜头开裂发生“炸瓣”现象。
3.大蒜冷库储存方法
大蒜收获以后，休眠期一般为2个—3个月。在休眠期过后，在3°C-20°C的气温下，大蒜便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，这个时候蒜头就会萎缩、干瘪，甚至腐烂，食用价值大大降低。那么怎么通过通过人工控温，保鲜时间长，保鲜质量好，增加其经济效益呢？下面就是大蒜冷藏的方法和步骤（仅供参考）：
（1.）入库前的准备
大蒜在进入冷库之前，要对冷库的制冷设备等进行检修，对库房进行清扫，然后对库房及所用包装容器等进行杀菌消毒。
（2.）大蒜适宜温度的调试
在入库前3.4天，对库房进行降温。使库温达到-1°C——-2°C。保证大蒜冷藏的一个适宜温度。然后就是保证大蒜的干燥度，这样大蒜会进入休眠期，保证大蒜的质量，然后装箱、装筐、网袋或按出口要求等进行包装入库。可直接放在库内，注意码垛不能太大，垛与垛之间要留一定距离，有条件的可在库内搭架（目前大多数冷库都是焊的架子）。
4.影响大蒜冷库储存的主要因素
（1）采收期：大蒜采收过早或过晚对其保鲜都不利，适宜的采收期是在蒜薹收后15天~20天左右，叶片枯萎，假茎松软为宜。
（2）温度：大蒜鲜藏的最低温度为－5℃~－7℃，最适宜的贮藏温度为－1℃~－2℃。
（3）相对湿度：不应高于80％，60％~70％较适宜。
（4）气体成分：O2不低于1％，较适宜的为1％~3％；CO2最高不超过18 ％，可控制在12％~16％。另外，贮藏环境中某些气体，如乙烯、乙醇、乙醛等，影响大蒜的保鲜，应设法避开或排除这些气体。
5.大蒜冷库储存注意事项
（1）一次入库不要太多，最好不高于库存量的13%。
（2）冷库的温度要恒定，不要有太大的波动。
（3）做好冷库的通风换气，减少气体的异味，减少污染。
（4）在贮藏过程中，同一库内最好不要与其它类果品或蔬菜混贮，尽量避免出现不利影响。
（5）最好选择大蒜休眠期入库，一般都是在7-8月份
大蒜多少度可以冻死？
大蒜在零下20的温度很容易就会被冻死。大蒜喜欢在阴凉的环境进行生长，生长时所适应的温度是12到25度，如果温度过高就会导致大蒜的鳞茎进入休眠状态，并且停止生长。但是，大蒜的在零下几度不会被冻死，只会导致生长的速度变慢。
大蒜幼苗所能承受的最低温度大概在3到5度，只要温度在12度以上就能加快幼苗发芽的速度，最适合发芽的温度大概在20度左右。幼苗发芽之后，即使在零下16度的低温环境也能存活。蒜苔部位的适应温度在15到20度，鳞茎部位膨胀变大之后适应的温度在20到25度。