卖钵仔糕技巧
钵仔糕不粘碗的诀窍？
钵仔糕不粘碗的诀窍？
钵仔糕蒸好出锅后放在常温的地方冷却，不可以放在锅里，也不可以用盖子盖住，以免蒸汽回流影响口感，放置半个小时之后，手拿碗不烫手了之后把两个砵仔糕碗对盖，以免被空气吹干表面，放置四个小时后，用竹签挑起来，不粘碗便成功了
钵仔糕怎么包装着卖？
钵仔糕可以用小密封袋密封紧实，再包装
摆摊卖钵仔糕需要什么工具？
中号小瓷碗75cm煤气灶一个，蒸锅一个，一次性饭盒，备用，买的多了装里边，小签子，数十个，三轮车一辆，，希望对你有帮助
钵仔糕和凉粉摆摊需要准备什么？
首先要注意环境卫生，要把自己的摊位收拾得干干净净，这样才能吸引顾客，另外味道要好，份量要足，最重要的是要保障食品卫生安全，确保顾客们安全食用。
钵仔糕为什么销量不好?商铺老板也不愿意代售我的钵仔糕。麻烦大家给点建议。谢谢？
甜品在这物质丰富的社会，不是很受欢迎，广东这边还好些，其它省份较为差。现在街上各种特色小吃味道都不错，品种繁多，没有那一个单品可以爆发销售。至于那些老板代售你的产品，就是因为销量不大，谁愿意代售。
如何开钵仔糕店？
这个项目正宗发源地众口不一，不过北上广深这种大城市会好一点，至于选谁家，我推荐顶正，便宜实惠还有活动，夫妻店都行
钵仔糕摆摊第一天做几个最合适？
你是摆摊做钵仔糕的话，要准备30个碗。一天做的时候，先做30个备用，然后看自己的销量来决定，因为我们知道刚开始自己的产品，没有得到消费者的认可可能群众会很少，所以第1天我们要少做一点，以保证产品的质量。其实他的制作方法比较简单。也比较好吃。
钵仔糕脱模技巧？
钵仔糕的做法有很多，常见的做法有红豆钵仔糕，蜜豆钵仔糕，玉米钵仔糕等。
一、红豆钵仔糕
食材准备：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯。
制作步骤
1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。
2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。
3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。
4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。
二、蜜豆钵仔糕
主料：钵仔糕粉
辅料：清水、细砂糖、自制蜜豆
1. 钵仔糕粉加一半清水调成粉浆。
2. 糖加另一半清水煮成糖浆。
3. 两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀。
4. 倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆。
5. 开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色。
6. 凉后用牙签转一圈,脱模即可。
三、玉米钵仔糕
主料：澄粉40克，红糖50克，玉米适量
调料：水250毫升
1、用100ML清水开粉（澄面和马蹄粉一起）。
2、另外将剩下的150ML的热水加红糖煮开，然后倒入之前弄好的粉浆中。
3、加上预先煮熟的玉米，放入模中，大约蒸15分钟左右就行了。